Frantoio Galantino
„Mastri Oleari dal 1926 – Sztuka tłoczenia oliwy z oliwek extra virgin w sercu Apulii.”
Dziedzictwo Frantoio Galantino
Frantoio Galantino to renomowany, wielokrotnie nagradzany włoski producent oliwy z oliwek extra virgin. Sercem produkcji jest założona w 1960 roku farma „La Fenice”, na której zielonych polach rośnie ponad 15 000 szlachetnych drzew oliwnych odmian Ogliarola i Coratina. Wyjątkowa troska o jakość na każdym kroku owocuje oliwą o niezrównanej czystości, zbalansowanym smaku i bogatym śródziemnomorskim aromacie.
Gianvito Galantino
Trzecie pokolenie mistrzostwa
Gianvito Galantino reprezentuje trzecie pokolenie rodziny prowadzącej tłocznię. Przejął stery po swoim ojcu, Michele Galantino, który był odpowiedzialny za międzynarodowy sukces marki i kultowe ceramiczne opakowania.
Gianvito kontynuuje rodzinną tradycję w Bisceglie, łącząc rolę menedżera z prestiżową funkcją **Mastro Oleario (mistrza olejarskiego)**. Osobiście nadzoruje proces selekcji oliwek i tłoczenia. Pod jego kreatywnym kierownictwem firma rozwinęła szeroką gamę produktów premium, w tym wyśmienite naturalne oliwy aromatyzowane.
Nasza Droga od 1926 Roku
Założenie Frantoio
Vito Galantino, wybitny ekspert i certyfikowany degustator oliwy, kupuje zabytkowy, XIX-wieczny młyn zbożowy w Bisceglie i z pasją przekształca go w nowoczesną tłocznię oliwy z oliwek (Frantoio).
Posiadłość „La Fenice”
Rodzina Galantino nabywa posiadłość „La Fenice” w Apulii – rozległe, zielone pola o powierzchni 47 hektarów gajów oliwnych z ponad 15 000 drzewami odmian Ogliarola i Coratina. Od tej pory firma kontroluje pełny cykl produkcyjny: od uprawy po butelkowanie.
Wejście na rynek premium
Michele Galantino wprowadza markę do globalnego sektora premium. Butelkuje oliwę w ekskluzywne, designerskie opakowania, w tym słynną, ręcznie malowaną ceramikę apulijską stworzoną przez lokalnych artystów, która staje się kultowym symbolem marki.
Globalna renoma
Dziś marką zarządza Gianvito Galantino. Luksusowa oliwa Galantino dostępna jest w najbardziej prestiżowych „butikach smaku” na całym świecie, regularnie zdobywając najważniejsze międzynarodowe nagrody za jakość i design.
Metoda Produkcji Galantino
Proces powstawania oliwy w Frantoio Galantino to harmonijny mariaż stuletniej tradycji i zaawansowanej nowoczesnej technologii.
Ręczny zbiór
Oliwki odmian Ogliarola i Coratina są starannie zbierane ręcznie lub przy użyciu delikatnych urządzeń bezpośrednio na specjalne tkaniny (sieci) w idealnym momencie dojrzałości – od 15 października do 31 grudnia.
Granitowe kamienie młyńskie
Oliwki po dokładnym selekcjonowaniu i myciu są powoli miażdżone za pomocą potężnych, tradycyjnych granitowych kół młyńskich. Ta klasyczna metoda pozwala na delikatne uwolnienie olejów bez przegrzewania pasty oliwnej.
Ekstrakcja na zimno i wirowanie
Powstała pasta oliwna podlega ekstrakcji na zimno (zawsze w temperaturze poniżej 27°C, zazwyczaj około 23°C). W specjalnych centrifugach (wirówkach) następuje całkowite oddzielenie złocistej oliwy od wody roślinnej i części stałych (wytłoków).
Kontrola Mastro Oleario
Każda partia oliwy przechodzi przez rygorystyczne testy laboratoryjne oraz pełne badania organoleptyczne. Dopiero po uzyskaniu aprobaty mistrza olejarskiego, produkt otrzymuje ostateczną certyfikację i trafia do butelek.
Galeria
