Mortadella Bologna ze znakiem IGP (Chronione Oznaczenie Geograficzne) z linii Casa Modena (grupa GranTerre) to duma włoskiego masarstwa. Przygotowywana z drobno zmielonego, wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego, wzbogacona charakterystycznymi kosteczkami szlachetnego tłuszczu, przyprawami i, w tej wersji, całymi chrupiącymi pistacjami.

Wędlina charakteryzuje się delikatnym, różowym kolorem, zwartą konsystencją i wyjątkowym, niepowtarzalnym zapachem. W smaku jest łagodna, słodkawa i aksamitna. Obecność pistacji dodaje jej chrupkości i wzbogaca profil smakowy o delikatną, orzechową nutę. Produkt powstaje przy zachowaniu rygorystycznych norm jakościowych określonych przez konsorcjum.

Prawdziwa mortadela to idealny składnik do stworzenia klasycznej włoskiej kanapki (panino). Doskonale smakuje również na desce wędlin z dodatkiem dojrzewających serów, foccaci i oliwek. Najlepiej prezentuje się krojona w bardzo cienkie plastry.